La yerba Canarias se envasa en Uruguay, pero sus hojas provienen de cultivos ubicados en el sur de Brasil, donde la planta se conoce como erva mate.

Se trata de una yerba sin palo, compuesta únicamente por hojas. Su molienda es muy fina y contiene una mayor proporción de polvo en comparación con las yerbas de Argentina o Paraguay, una característica típica de las yerbas consumidas en Uruguay y el sur de Brasil.

Las hojas también pasan por un proceso de maduración de aproximadamente 4 a 6 meses, lo que le otorga un sabor intenso con notas ahumadas bien marcadas. Ideal para quienes prefieren un mate de carácter fuerte.